MESSAGE

セレクトベーカリープロデューサー
八代恵美子からのメッセージ

私はこれまで、フードエディターとして全国のベーカリーや食文化を訪ね、たくさんのパンと作り手に出会い、取材してきました。その中で出合ったのは、人気を集めるベーカリーのパンだけではありません。その土地で長く愛されているパン、受け継がれてきた製法、素材と向き合いながら生まれる、その店ならではの味にもたくさん出合ってきました。まだ広く知られていなくても、「今、食べてほしい」「これからも伝えていきたい」と思うパンが日本にはまだまだたくさんあります。

そんなパンを見つけ、その魅力を作り手の想いとともに届けたい！
それが、セレクトベーカリーの原点です。

一つのパンにはその店、その土地、その作り手だからこそ生まれる物語があります。その背景を知り、作り手の想いに触れながら味わうことで、パンの向こうにある食文化や暮らしまで見えてきます。パンを入口に、その土地の食文化や暮らしに触れ、まだ知らない魅力を旅するように楽しんでいただきたいと思っています。だからこそ、できるだけブーランジェや生産者さん自身に会場に立っていただき、お客様と直接言葉を交わしていただくことを大切にしています。

また、パンと一緒に楽しんでいただきたいものも、全国各地から選りすぐって紹介しています。
パンとの組み合わせや楽しみ方を知ることで、これまで知らなかった味や食文化に出会い、いつもの食卓に新しい発見が生まれます。パンをきっかけに、食べることの楽しみが広がり、パンのある暮らしが少し豊かになる…そんな体験までお届けできたらと考えています。

セレクトベーカリーが目指しているのは、人と食と地域をつなぐ場です。一つのパンとの出会いが、「この店に行ってみたい」「この人に会ってみたい」「この土地を訪れてみたい」という次の興味へつながり、その先の新しい出会いや楽しみへと広がっていくことも、セレクトベーカリーが大切にしていることです。

セレクトベーカリーは、始まってまだ2年ですが、回を重ねるごとに多くのお客様にお越しいただき、パンを通じた出会いや楽しみの輪が広がってきました。開催する場所や季節に合わせてテーマやコンテンツを変え、その時、その場所だからこそ出合えるパンや食の魅力を提案しています。これからは、年に数回のイベントだけでなく、パンを囲んで語り、味わい、楽しみを分かち合う機会も増やしていきたいと考えています。リアルな場で生まれる出会いを大切にしながら、オンラインにもその輪を広げ、子どもから大人まで、世代や立場を越えて、パンを楽しむ人たちがつながる場へと育てていきます。

パンがあることで会話が生まれ、人がつながり、そこから新しい楽しみや可能性が生まれていく…私たちは、そんなパンの力を信じています。その力を未来へつなぎ、いつか街全体に新しい楽しみが広がるよう、皆さまと一緒に新たな出会いや価値を生み出していきたいと願っています。

あなたの「とっておき」と出合う旅へ。
セレクトベーカリーへ、ようこそ。

セレクトベーカリープロデューサー
八代恵美子